07:00 | Основна линия

06:45 | На преден план

06:30 | Сфера

4944

Фрапе с вино ще бъде представено и дегустирано днес в Института по лозарство и винарство (ИЛВ) в Плевен.То ще е сред акцентите в т.нар. открит ден, посветен тази година на червения винен сорт „Гъмза“.

Автор: БТА / Редактор: Диляна Асенова | 28 Август 2025, 07:15 ч.

СЛУШАЙТЕ НОВИНАТА ЗАПАЗИ

Във фрапето има мляко, но вместо кафе се добавя специална емулсия от вино, фибри и протеини. Тя е разработка на Николай Солаков от Института по криобиология и хранителни технологии в София, допълни инж. Цветанов. Ще може да се опита фрапе от "Гъмза", от "Пелин" и от още два сорта бяло и червено вино.

Инж. Цветанов подчерта, че фрапето може да бъде консумирано от всеки, тъй като в емулсията, с която то се приготвя, с изключение на тази от "Гъмза", има обезалкохолено вино.

Дори и при фрапето от емулсия с "Гъмза" количеството алкохол е доста малко. За една чаша от тази нетрадиционна напитка са нужни около 10 мл емулсия, в която около десет процента е виното, което е с 13 процента алкохол, т.е. то е далече дори от подправка, така че няма никакъв проблем, допълни ижн. Цветанов.

Той добави, че идеята е тази емулсия да се разработи като продукт, който да се продава и предлага в заведения. 

Откритият ден е част от програмата на третото издание на фестивала на виното и фермерските деликатеси "Тайм фор уайн" (Time for wine). Той ще започне с лекции за сорта "Гъмза".

Избрахме тази година този сорт, защото е типичен за нашия край. По исторически данни е използван заради високия рандеман - високото съдържание на сок. Сега става все по-актуален заради факта, че се обръща повече внимание на местните, на традиционните сортове, да се покаже автентичността на всеки регион, коментира директорът на ИЛВ. 

В рамките на открития ден ще бъде представена и изложба с над 50 вида десертни и винени сортове грозде. Друг акцент в открития ден е представянето и дегустацията на вина от сорт „Гъмза“, предоставени от осем винарни. На място ще може да се опита и сладолед от вино, който бе атракцията в миналогодишното издание на винения фестивал в Плевен. 

Сред гостите на открития ден в ИЛВ ще са заместник-министърът на земеделието и храните Янислав Янчев и главният научен секретар на Селскостопанска академия доц. д-р Деница Сербезова. 

Както информирахме, от 29 до 31 август в Плевен ще се състои Фестивалът на виното и фермерските деликатеси Time for wine. Освен продуктите на винарни и производители на месни и млечни деликатеси, програмата включва концерти, работилници, демонстрации на специфични техники за готвене с вино и други.

Не пропускайте важните новини от деня. Последвайте ни в Google News Showcase

Към първа страница Новини Сфера

Бъдете информани с нашите тематични бюлетини:

Получавайте всеки ден най-важните новини и събития от рубриката във входящата си поща. Допълнителна информация за регистрацията и процедурата за доставка и анулиране (отмяна) можете да получите в нашият раздел NRD Бюлетини или, като натиснете на връзката или по-долу.

Спряна е обществена поръчка за мантинели за над 490 млн. евро, близо 40 процента от която е за административни и правни услуги, и за маркетинг, а едва 60 процента са за доставка на ...

Кулинарна демонстрация на шеф-готвачите Петър Петрушев и Никола Симеонов бе акцент в третия ден на „Празник на черешата“ 2026 в Кюстендил. За всички присъстващи на площ ...

Жълт код за опасно горещо време е обявен за утре в цялата страна, съобщават от Националния институт по метеорология и хидрология (НИМХ). Очакват се температури в равнинните части о ...

Шофьор на 18 години от Смядово е загинал при катастрофа, а пътник в автомобила е настанен за лечение, като за живота му има опасност, съобщиха от пресцентъра на Областната дирекция ...

През нощта ще бъде ясно и почти тихо. Утре ще бъде слънчево и горещо, съобщиха от Националния институт по метеорология и хидрология (НИМХ). В следобедните часове над Източна Българ ...

               

Националният съвет за тристранно сътрудничество (НСТС) ще проведе извънредно заседание днес от 14:00 ч. в Гранитната зала на сградата на Министерския съвет, съобщиха от правителств ...

Министърът на отбраната Димитър Стоянов ще посети днес 24-та авиационна база – Крумово от състава на Военновъздушните сили (ВВС), съобщиха от пресцентъра на Министерството на ...

Парламентарна делегация, водена от председателя на Народното събрание Михаела Доцова, ще участва днес в парламентарната среща на върха на НАТО в Истанбул, Турция. Домакин на форума ...

Жълт код за опасно горещо време е обявен за днес в цялата страна, съобщават от Националния институт по метеорология и хидрология (НИМХ). Очакват се температури в равнинните части о ...

Денят на безопасността на движението по пътищата се отбелязва днес. По този повод Държавна агенция „Безопасност на движението по пътищата“ организира специална програма ...