23:52 | На преден план

22:59 | На преден план

21:40 | В детайли

4924

Фрапе с вино ще бъде представено и дегустирано днес в Института по лозарство и винарство (ИЛВ) в Плевен.То ще е сред акцентите в т.нар. открит ден, посветен тази година на червения винен сорт „Гъмза“.

Автор: БТА / Редактор: Диляна Асенова | 28 Август 2025, 07:15 ч.

СЛУШАЙТЕ НОВИНАТА ЗАПАЗИ

Във фрапето има мляко, но вместо кафе се добавя специална емулсия от вино, фибри и протеини. Тя е разработка на Николай Солаков от Института по криобиология и хранителни технологии в София, допълни инж. Цветанов. Ще може да се опита фрапе от "Гъмза", от "Пелин" и от още два сорта бяло и червено вино.

Инж. Цветанов подчерта, че фрапето може да бъде консумирано от всеки, тъй като в емулсията, с която то се приготвя, с изключение на тази от "Гъмза", има обезалкохолено вино.

Дори и при фрапето от емулсия с "Гъмза" количеството алкохол е доста малко. За една чаша от тази нетрадиционна напитка са нужни около 10 мл емулсия, в която около десет процента е виното, което е с 13 процента алкохол, т.е. то е далече дори от подправка, така че няма никакъв проблем, допълни ижн. Цветанов.

Той добави, че идеята е тази емулсия да се разработи като продукт, който да се продава и предлага в заведения. 

Откритият ден е част от програмата на третото издание на фестивала на виното и фермерските деликатеси "Тайм фор уайн" (Time for wine). Той ще започне с лекции за сорта "Гъмза".

Избрахме тази година този сорт, защото е типичен за нашия край. По исторически данни е използван заради високия рандеман - високото съдържание на сок. Сега става все по-актуален заради факта, че се обръща повече внимание на местните, на традиционните сортове, да се покаже автентичността на всеки регион, коментира директорът на ИЛВ. 

В рамките на открития ден ще бъде представена и изложба с над 50 вида десертни и винени сортове грозде. Друг акцент в открития ден е представянето и дегустацията на вина от сорт „Гъмза“, предоставени от осем винарни. На място ще може да се опита и сладолед от вино, който бе атракцията в миналогодишното издание на винения фестивал в Плевен. 

Сред гостите на открития ден в ИЛВ ще са заместник-министърът на земеделието и храните Янислав Янчев и главният научен секретар на Селскостопанска академия доц. д-р Деница Сербезова. 

Както информирахме, от 29 до 31 август в Плевен ще се състои Фестивалът на виното и фермерските деликатеси Time for wine. Освен продуктите на винарни и производители на месни и млечни деликатеси, програмата включва концерти, работилници, демонстрации на специфични техники за готвене с вино и други.

Не пропускайте важните новини от деня. Последвайте ни в Google News Showcase

Към първа страница Новини В детайли

Бъдете информани с нашите тематични бюлетини:

Получавайте всеки ден най-важните новини и събития от рубриката във входящата си поща. Допълнителна информация за регистрацията и процедурата за доставка и анулиране (отмяна) можете да получите в нашият раздел NRD Бюлетини или, като натиснете на връзката или по-долу.

Община Исперих е събрала и извозила над 7300 тона битови отпадъци до Регионалното депо в Разград през 2025 г., съобщи зам.-кметът Аксел Кючюк при представянето на годишния отчет за ...

Общинският съвет в Бяла Слатина одобри два доклада за изпълнението на дейностите по отбранително-мобилизационната подготовка в общината и за състоянието на защитата при бедствия и ...

Общинският съвет (ОбС) в Трън одобри сключването на концесионен договор за добив на минерална вода от находище „Трънска Банкя“ с варненската фирма „Акватек“ ...

Общинските съветници в Лясковец приеха годишния отчет за изпълнение на Управленската програма на кмета на община Лясковец Васил Христов за миналата година. Съветниците гласуваха пл ...

Със свое решение общинските съветници в Сандански одобриха процедура за избор на съдебни заседатели. Предложението беше внесено като точка в дневния ред от председателя на Общински ...

               

Столична дирекция на вътрешните работи (СДВР) търси съдействие за издирването на жената, която тази вечер намушка четирима души в центъра на София. „Молим гражданите, ко ...

На днешното си редовно заседание Общинският съвет в Самоков прие годишните финансови отчети за 2025 година на общинските предприятия. С пълно мнозинство бе приет отчетът на ОП &bdq ...

Общинският съвет в Гоце Делчев прие отчет за изпълнението на дейностите по управление на отпадъците, в който са представени данни за работата на регионалното депо за неопасни отпад ...

Жена е намушкала четирима души с нож в централната част на София - в района на булевардите "Драган Цанков" и "Евлоги и Христо Георгиеви“, съобщиха от Столичната дирекция на в ...

Сградата на Минна дирекция беше осветена в лилаво – така беше отбелязан Световният ден за информираност за епилепсията. Това съобщи пиар експертът на администрацията Симона ...