14:28 | В детайли

14:25 | Сфера

14:20 | Контекст

528

Фрапе с вино ще бъде представено и дегустирано днес в Института по лозарство и винарство (ИЛВ) в Плевен.То ще е сред акцентите в т.нар. открит ден, посветен тази година на червения винен сорт „Гъмза“.

Диляна Асенова | 28 Август 2025, 07:15 ч.

СЛУШАЙТЕ НОВИНАТА ЗАПАЗИ

Във фрапето има мляко, но вместо кафе се добавя специална емулсия от вино, фибри и протеини. Тя е разработка на Николай Солаков от Института по криобиология и хранителни технологии в София, допълни инж. Цветанов. Ще може да се опита фрапе от "Гъмза", от "Пелин" и от още два сорта бяло и червено вино.

Инж. Цветанов подчерта, че фрапето може да бъде консумирано от всеки, тъй като в емулсията, с която то се приготвя, с изключение на тази от "Гъмза", има обезалкохолено вино.

Дори и при фрапето от емулсия с "Гъмза" количеството алкохол е доста малко. За една чаша от тази нетрадиционна напитка са нужни около 10 мл емулсия, в която около десет процента е виното, което е с 13 процента алкохол, т.е. то е далече дори от подправка, така че няма никакъв проблем, допълни ижн. Цветанов.

Той добави, че идеята е тази емулсия да се разработи като продукт, който да се продава и предлага в заведения. 

Откритият ден е част от програмата на третото издание на фестивала на виното и фермерските деликатеси "Тайм фор уайн" (Time for wine). Той ще започне с лекции за сорта "Гъмза".

Избрахме тази година този сорт, защото е типичен за нашия край. По исторически данни е използван заради високия рандеман - високото съдържание на сок. Сега става все по-актуален заради факта, че се обръща повече внимание на местните, на традиционните сортове, да се покаже автентичността на всеки регион, коментира директорът на ИЛВ. 

В рамките на открития ден ще бъде представена и изложба с над 50 вида десертни и винени сортове грозде. Друг акцент в открития ден е представянето и дегустацията на вина от сорт „Гъмза“, предоставени от осем винарни. На място ще може да се опита и сладолед от вино, който бе атракцията в миналогодишното издание на винения фестивал в Плевен. 

Сред гостите на открития ден в ИЛВ ще са заместник-министърът на земеделието и храните Янислав Янчев и главният научен секретар на Селскостопанска академия доц. д-р Деница Сербезова. 

Както информирахме, от 29 до 31 август в Плевен ще се състои Фестивалът на виното и фермерските деликатеси Time for wine. Освен продуктите на винарни и производители на месни и млечни деликатеси, програмата включва концерти, работилници, демонстрации на специфични техники за готвене с вино и други.

Не пропускайте важните новини от деня. Последвайте ни в Google News Showcase

Към първа страница Новини Контекст

Бъдете информани с нашите тематични бюлетини:

Получавайте всеки ден най-важните новини и събития от рубриката във входящата си поща. Допълнителна информация за регистрацията и процедурата за доставка и анулиране (отмяна) можете да получите в нашият раздел NRD Бюлетини или, като натиснете на връзката или по-долу.

Общински съвет - Карлово прие отчета за изпълнение по приходната и разходната част на бюджет 2024 на Община Карлово, съобщиха от пресцентъра на общинската администрация. Съветницит ...

Мъж на 28 години е привлечен като обвиняем от Районна прокуратура – Стара Загора за измами при кандидатстване за отпускане на бързи кредити чрез различни уеб сайтове, предлаг ...

Инцидент наложи извеждане на служителите на Националния осигурителен институт от сградата на териториалното поделение в Стара Загора, съобщиха от пресцентъра на Областната дирекци ...

Инициативен комитет за запазване на столичния парк „Академик“, намиращ се между Философския и Стопанския факултети на Софийския университет, представи идеен проект за н ...

На днешното си редовно заседание общинските съветници в Силистра решиха местната община да придобие безвъзмездно терен от 16 659 кв.м с няколко сгради, които се намират в него &nda ...

               

Пловдивският апелативен съд потвърди мярката за неотклонение „задържане под стража“, взета от Окръжен съд – Пловдив спрямо П. К., обвинен за убийството на съпруга ...

Извършена реконструкция и модернизиране на железопътната (жп) инфраструктура на гара Зимница беше представена днес в присъствието на заместник-министъра на транспорта и съобщенията ...

Изграждащият се Младежки център в Смолян ще стане един своеобразен инкубатор на идеи, бизнесначинания и младежка енергия, каза Марин Захариев – заместник - кмет на община См ...

Общинските съветници в Бобов дол одобриха предложение на кмета на общината Елза Величкова за допълване на Годишната програма за управление и разпореждане с имоти – общинска с ...

Общински съвет - Карлово прие отчета за изпълнение по приходната и разходната част на бюджет 2024 на Община Карлово, съобщиха от пресцентъра на общинската администрация. Съветницит ...